Daniela

Licoarea magica

Home
Carti
(C)opyright Sign
Invata engleza
Dictionar japonez-roman de termeni poetici
Diverse
Legaturi
Contact

Licoarea magica
 
 
 
Cel de-al doilea produs cotat la bursa de marfuri dupa petrol, din punct de vedere al banilor tranzactionati zilnic, se pare ca a fost descoperita in secolul IX, in Africa de Est. Legenda spune ca un pastor de capre ar fi observat ca animalele erau pline de energie dupa ce mancau fructe dintr-un  arbust (coffea arabica). Curios din fire, pastorul, a incercat si el fructele… care au avut acelasi efect magic si asupra sa, iar vestea acesteia curand a inceput sa se raspandeasca cu repeziciune. Calugarii din zona inmuiau aceste fructe uscate in apa, mancau fructele si beau apa pentru a nu adormi in timpul rugaciunilor… iar din aceasta cauza, pentru o scurta perioada de timp, bautul cafelei a fost interzis de unii conservativi religiosi (Mecca - 1511 si Cairo - 1532) – dar datorita popularitatii, aceste decrete au fost anulate. Curand, fructele au fost au fost transportate in Peninsula Arabica, apoi in Turcia unde, pentru prima data, boabele de cafea au fost prajite, strivite si apoi fierte in apa. Unele surse spun ca germanii au introdus cafeaua in Europa –altele ca italienii- dar interesant e ca intr-un fel istoria ‘noului produs’ s-a repetat: multi crestini catolici au spus ca aceasta este “bautura diavolului” si i-au cerut Papei s-o interzica. Dar acesta, care era deja iubitor de cafea, nu numai ca nu a interzis-o, ci a declarat-o ca fiind o adevarata “bautura crestina”. In 1700 cafeaua a ajuns pe continentul american, extinzandu-se in zonele tropicale ale Americii centrale si de sud. La jumatatea secolului XIX-lea o boala rara s-a raspandit prin plantatiile de cafea din Asia de sud-est iar culturile au fost compromise; ajutand astfel Brazilia sa devina cea mai mare producatoare de cafea.

In 1822 francezii au inventat masina de facut Espresso, dar italienii au imbunatatit-o si au fost primii care au produs-o la scara larga. Mai apoi, filtrul de cafea a fost inventat de o femeie casnica din Germania – care a turnat peste cafeaua macinata apa fierbinte, filtrand continutul (in sugativa imprumutata de la copilului sau).
Dintre cele aproape 80 de soiuri de cafea doua doua sunt mai apreciate. Cafeaua arabica - cea mai veche specie cultivata, pretuita pentru ciresele (n.a. fructele) sale de calitate superioara, de forma alungita si culoare verzuie-albastruie. Aceasta are nevoie de soluri bogate in minerale, o temperatura constanta de aproximativ 20C si creste la o altitudine de peste 600 metri. Cafeaua robusta, originara din bazinul Congo, creste mai rapid si este mult rezistenta acolo unde climatul nu este favorabil cafelei arabice. Boabele acestei specii de cafea sunt mici, au o forma neregulata, culoare maroniu–galbuie si contin 40-50% mai multa cafeina decat arabica. Este mai putin aromata, dar foarte apreciata in gama prepararea de Espresso.

Despre cafea se spune ca: ingalbeneste dintii, sporeste aciditatea, retine apa in tesuturi… cum ca… o cescuta de cafea dupa fiecare masa ne imbunatateste considerabil digestia; iar daca se consuma in "doze" moderate, cofeina  actioneaza asupra tubului respirator ajutand la mobilitatea muschilor, dilateaza vasele de sange (si poate fi folosita ca un medicament impotriva migrenelor).

Din fericire, specialistii din domeniu ne-au asigurat ca aceasta nu produce dependenta. Cei  care au consumat cantitati impresionante de cafea de-a lungul timpului si care au incercat sa reduca consumul simt doar un disconfort fizic temporar, care consta in dureri de cap si nervozitate, insa fara alte efecte secundare.

Efectele pe termen scurt ale cafelei asupra organismului nostru sunt extrem de binevenite, deoarece ne ajuta sa gandim mai rapid si mai clar, alungand starile de somnolenta si oboseala. In editia din 1970 a cartii sale, "Bazele farmacologice ale terapiei" (The Pharmacological Basis of Therapeutics), Dr. J. Murdoch Ritchie afirma ca, dupa “ce consuma cofeina, o persoana este capabila sa dezvolte un efort intelectual sustinut si o asociere de idei mult mai eficienta. (...) dactilografii, de exemplu, lucreaza mai rapid si fac mai putine greseli de scriere”.

Cercetatorii australieni au descoperit ca atunci cand consumam cofeina suntem mai atenti si acceptam argumentele mai usor. Dr. Pearl Martin de la Scoala de Psihologie de la Universitatea Queensland, spune ca, "date fiind numeroasele situatii in care oamenii sunt expusi la argumente persuasive, aceste rezultate pot avea multe aplicatii. Ganditi-va de pilda in ce fel va pot afecta produsele care contin cofeina (precum cafeaua, ceaiul, cola sau bauturile energizante) atunci cand vedeti reclame, ascultati un discurs politic, cititi o cronica de film, sau sunteti intr-o intalnire de afaceri."

 Un alt studiu, efectuat pe mai mult de 28.000 de femei din Iowa aflate la menopauza a demonstrat ca cele care consuma in mod frecvent cafea decafeinizata sunt mai putin expuse riscurilor de a contracta diabet de tip 2. Se pare ca antioxidantii din cafeaua decafeinizata ajuta organismul in reglarea nivelului de glucide, deoarece sistemul metabolic, al persoanelor care sufera de diabet de tip 2, nu mai poate descompune zaharul in mod corespunzator. Epidemiologul Mark Pereira de la Universitatea din Minessota si colegii sai, care au realizat studiul, au ajuns la concluzia ca este posibil ca antioxidantii sa protejeze celulele care produc insulina de la nivelul pancreasului, insulina fiind hormonul care ajuta organismul sa isi regleze si sa descompuna zaharul.

De asemenea, a fost demonstrat ca daca un individ bea o cantitate moderata de cafea - 1 sau 2 cesti pe zi - acest lucru nu poate fi decat benefic pentru organismul sau, deoarece ajuta la reducerea riscului de aparitie a cancerului de colon, litiazei biliare, cirozei, maladiei Parkinson si previne aparitia astmului.

  Cafeaua este recomandata si pentru uz extern, impotriva mirosurilor neplacute lasate de usturoi, ceapa sau de pete pe maini; pentru pastrarea parului, a pielii sanatoase si stralucitoare; impotriva celulitei (majoritatea cremelor de corp anticelulitice o folosesc ca ingredient de baza), sau ca fertilizator in gradina (in Occident, unele cafenele, datorita regulamentului de ordina interioara ofera zatul gradinarilor sau pepinierelor – de rosii, cili, coacaze).
Acestea fiind zise, cred ca e timpul de a lua o pauza... de cafea!
 
 
 
 
 
 
Daniela MMVI